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18 ) ♬ 제주 돼지 외

첨부파일
내용


작성자 : 안정은 ( 제안자)

주 제 : 식품 안전
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제안서
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일, 김대중 대통령 / 안상영 부산광역시장 / 윤석천 금정구청장 )


제안자 : (소속 및 직성명 )
부산광역시 금정구청 기획감사실 (실장 : 임병철 )
지방행정 주사(6급) 안정은 (安貞垠)
- 1985년 한국방송통신대학 (5년과정) 가정학과 졸업 (가정학사)
- 1990년 부산대학교 행정대학원 (2년6월 과정) 행정학과 (행정학 석사)

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제 목 : ♬ 제주 돼지 외


[ 제안 추진 내용 2007년 2 ]

품질 돼지, 맛도 돼지, 영양 돼지


' 황금 돼지 해’ 를 맞아 제주산 돼지고기가 ‘ 국민 돈육’ 으로의 부상을 꿈꾸고 있다.
청정 이미지와 뛰어난 맛으로 명품 반열에 오른 제주산 돼지 고기는 새해부터 시행되는 (*)지리적 표시제 라는 새로운 날개를 달아 명성을 이어가게 되었다.
제주산 돼지고기는 2006년 9월 국립 농산물 품질 관리원에 지리적 표시제 대상 품목으로 등록했다.
2007년 3월부터는 제주산 돼지고기의 생산농장, 생산자, 품종, 생년월일, 유전정보, 출하일, 체중, 급여사료, 약품정보, 도축일, 도축 등급 등 모든 정보를 소비자가 바코드로 파악할 수 있는 생산 이력 제도가 도입된다.
고두배 제주도 친환경 농축산국장은 󰡒생산에서 가공, 유통단계까지 철저한 품질 관리를 통해 제주산 돼지고기를 국민들이 가장 선호하는 󰡓국민 돈육󰡒으로 만들어나가겠다󰡓 고 말했다.
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* 지리적 표시제
농.축산물과 가공품의 명성,품질,특성이 특정 지역의 지리적 특성에 기인하는 경우 그 특정 지역에서 생산된 특산품임을 표시할 수 있도록 해 생산자와 소비자를 보호하는 제도다.
축산물이 지리적표시제 대상 품목에 선정된 것은 ‘횡성 한우고기‘ 와 함께 ’ 제주 돼지 고기‘ 가 처음이다.

-- 2007. 1. 3(수), 서울신문, 제주 황경근 기자 --
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-- 닭도 인간이 식용으로 먹을 닭이라면 감귤의 껍질도 친환경 감귤의
껍질이라야 닭먹이로 가능하다 --
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작성자 : 안정은 (제안자)

제 목 : ♬ 제주, 감귤 껍질 먹인 닭 상품화


[ 제안 추진 내용 2007년 41 ]

제주, 감귤 껍질 먹인 닭 상품화 박차


감귤껍질 사료를 먹인 닭이 2008년부터 상품화 된다.
제주도는 2007. 6. 1, 감귤 껍질을 사료화 해 지난 1년간 900여마리의 닭에 먹이고 이들 닭의 고기와 계란의 특성을 경성대 식품공학과에 의뢰해 분석한 결과 콜레스테롤이 적고 뛰어난 품질을 보였다고 밝혔다.
조사 결과에 따르면 감귤 껍질 사료를 먹은 닭고기는 일반 육계에 비해 단백질과 유리 아미노산, 불포화 지방산 구성비, 비타민 B1 및 B2 는 높아진 반면 지방과 콜레스테롤 함량은 감소했다.
또 휘발성 염기 질소와 지방산패도가 낮아 저장성이 높았다.
상기의 계란도 일반 계란보다 난황(노른자)의 불포화지방산 비율이 높고 콜레스테롤 함량은 낮았다.
송중용 제주도 축정과장은 󰡒감귤 사료는 닭의 폐사율을 20%가량 줄이는 부수적인 효과도 나타났다󰡓면서 󰡒감귤 껍질을 먹인 닭고기와 계란이
* 기능성 축산물로 규명된 만큼 내년 상품 출시를 목표로 농가를 선정, 실용화에 나설 방침󰡓이라고 밝혔다.


- 귤에는 비타민 C성분이 많으므로 비타 C의 기능을 한다. 즉 잇몸 출혈 예방, 콜라겐 합성, 항산화작용 및 면역 작용 등( - 영양학 / 구재옥, 임현숙, 정영진 공저/ 한국방송통신대학교 출판부 2005년 312쪽 ~318쪽)
- 손이 트면 크림을 바르기도 하지만 세수할 때 세숫물에 귤껍질을 몇 개 띄워 한동안 두었다가 귤껍질이 우러난 다음 손을 닦는 것을 몇 번 되풀이하면 손이 아주 부드러워진다. (-생활과학 / 과학기술처, 1981년 83쪽 )

-- 2007. 6. 2 (토), 서울신문, 황경근 기자 --

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등록 : 2013. 8. 22(목), 2014. 11. 19(수), 2015. 1. 11(일)
제안청, 부산시청 (시장 : 허남식, 서병수) -시민 참여 -시민 게시판
제주도청 (도지사 : 우근민) - 자유 게시판 외 (2013. 12. 18일)
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☆ 1

0. 콜레스테롤은 동물성 식품에서만 거의 발견된다. ( 101쪽)
0. 콜레스테롤이 많은 식품 : 계란 노른자, 오징어, 명란젓(명태 알), 새우,
가재, 육류 내장, 쇠기름, 버터 (우유의 지방으로 만듦)

0. 식이섬유소(채소류)의 섭취는
식이 섬유소가 인체의 담즙(기름 성분) 및 콜레스테롤(기름 성분)과 결합하여 대장을 통해 배설이 되므로 혈청 콜레스테롤 농도를 감소시킨다. (93쪽)

참고 문헌 : 최혜미 외 공저, [21세기 영양학], 교문사, 1998년

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0. 돼지기름보다 소기름에 포화지방산이 더 많다. (67쪽)

- 돼지기름 : 포화지방산 38%, 불포화지방산 57%
- 소기름 : 포화지방산 48%, 불포화지방산 47%
- 콩기름 : 포화지방산 15%, 불포화지방산 80%

참고 문헌 :
구재옥, 임현숙, 정영진, [영양학], 한국방송통신대학교 출판부, 2005년.
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등록 : 2013. 5. 22(수), 2013. 10. 26(토)
식품의약품 안전처 (처장 : 정승) - 국민 광장 - 여론광장
제주도 제주시청(시장 : 김상오) - 참여마당 - 자유 게시판
제주도 서귀포시청 ( 시장 : 한동주) - 참여 소통 - 자유 게시판 외
보건복지부(장관 : 진영) - 참여 - 자유 게시판
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등록 : 2015. 1. 28(수)
식품의약품안전처 (처장 : 정승 ) - 국민 소통 - 여론 광장 (등록 불가)
보건복지부 (장관 : 문형표) - 참여 - 자유 게시판 외
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작성자 : 안정은 (제안자 - 영양사)
주 제 : 식품 안전

제 목 : 도내 가금류 도축검사 공영화 첫 시행


포유류(소, 돼지 등)뿐만 아니라 닭과 오리 등 가금류의 도축 검사도
지방자치단체 소속 검사관(수의사)이 수행하되
2016년까지 일평균 도계수에 따라 단계적으로 적용

-- 2015. 1. 5일, 충남도정, 제 704호 8면, 주요 시책 변화 --

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등록 : 2015. 4. 1(수)
식품의약품안전처 - 국민 광장 - 여론 광장 (등록 불가 )
보건복지부 (장관 : 문형표 ) - 참여 - 자유 게시판
제안청 부산시청 (시장 : 서병수) - 시민 참여 - 시민 게시판 외
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등록 : 2015. 4. 4일(토)
제안청 부산시청(시장 : 서병수) - 시민 참여 - 시민 게시판
제주도청 (지사 : 원희룡 ) - 자유 게시판
경남도청(지사 : 홍준표) - 자유 게시판
전남도청 (지사 : 이낙연 ) - 자유 발언대

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