釜山市被選爲《米其林指南》發刊城市
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- 全世界在關注釜山的美味 -
釜山市被選爲《米其林指南》發刊城市
釜山市在6月1日上午11點在《米其林指南》舉辦的記者招待會上表示，釜山被選爲《米其林指南》發刊城市。
釜山市市長樸亨埈、釜山觀光公社社長李正實、《米其林指南》亞太及中東區副總裁Chris Gledhill、BEXCO代表理事孫秀得、2030釜山世界博覽會泛市民申辦委員會執行委員長樸銀河等出席了當天的記者招待會，慶祝了釜山市被選爲《米其林指南》發刊城市的喜悅。
《米其林指南》自2016年在首爾首次發行以來，一直持續觀察釜山的美食文化和環境，評價其可能性。結果，在悠久的歷史中發展固有美食文化的釜山被選定爲繼首爾之後的第二個《米其林指南》發行城市。
《米其林指南》從1900年開始公開有助於汽車旅行者的信息，至今爲止一直保持着嚴格、公正的方式，是世界具有權威性和倍受認可的餐廳和酒店評價書。在全世界40個地區發行，爲世界多個地區的美食文化創造發展環境，成爲美食文化的標準。
匿名米其林評審員多次訪問餐廳和酒店，只以味道爲標準進行評價，並予以一到三星評分。米其林一星表示“料理優秀的餐廳”，米其林二星表示“料理優秀，即便遠也值得去的餐廳”，米其林三星表示“料理非常優秀，值得特意去的餐廳”。
評價標準是料理的水平、料理的完美性、通過料理表現的主廚的創意性、風味的協調、無論何時都不變的一貫性。通過這樣的評價被選定的釜山地區的餐廳將於2024年2月通過米其林指南首爾&釜山2024發行活動向市民公開。
米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：“很高興能夠將釜山介紹爲米其林指南的一員”，“釜山擁有豐富的海洋環境，並通過港口能夠順利供應食材，是非常具有魅力，發展長爲特色美食城市的潛力很高。”他接着補充說：“今後將與首爾一起成爲向全世界展示韓國豐富多彩的美食文化的機會。”
釜山市市長朴亨埈表示：“釜山擁有離市中心較近的大海，四季舉辦多種慶典，有歷史和故事的文化資產等，擁有豐富的旅遊內容。釜山也是世界級的國際會展城市，通過《米其林指南》宣傳釜山的美食文化，將持續實現良性循環”，“期待《米其林指南》成爲任何人都想尋找的全球美食城市的重要嚮導”
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